Il pistacchio siciliano è uno dei prodotti più preziosi del territorio. Coltivato su terreni rocciosi e vulcanici, è considerato un frutto raro e ricchissimo di valore agricolo e gastronomico.
Il segreto del pistacchio siciliano
La curiosità più sorprendente? La pianta di pistacchio produce frutti solo ogni due anni. L’anno di “riposo” serve alla pianta per concentrarsi sulla qualità, non sulla quantità.
Creme e pesti: un’eccellenza moderna
Dalle antiche raccolte manuali sono nati prodotti oggi amatissimi:
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crema di pistacchio, morbida e profumata
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pesto di pistacchio, perfetto per primi piatti e secondi
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dolci artigianali, biscotti, ripieni e creme da pasticceria
Ogni preparazione conserva l’aroma autentico del pistacchio verde siciliano, famoso per il suo colore brillante.
Una tradizione che resiste
Nelle aziende agricole dell’isola, la raccolta dei pistacchi avviene ancora a mano per non danneggiare i rami. Un lavoro lento, ma fondamentale per mantenere intatta la qualità del frutto.
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